La détermination du taux d'humidité est un éléments essentiels pour de nombreux produits. Les dessicateurs sont fréquemment utilisés dans l'industrie agro-alimentaire, les stations de traitement des eaux, l'industrie des matières plastiques, l'agriculture, etc...
Selon le type d'échantillon et l'objectif à atteindre, différents procédés de séchage sont utilisés. Un fabricant comme Kern par exemple, s'est spécialisé dans le séchage par halogène en raison des ses nombreux avantages.